トルラ酵母

トルラ酵母（Candida utilis）は、ドイツが第一次世界大戦の際に、タンパク質を中心とする食料資源のために製造された食飼料用酵母です。現在では、ドイツの他、アメリカでもその安全性が認められし世界中で食品に利用されています。

食後の急激な血糖や血中中性脂肪の上昇が原因となり、生活習慣病と呼ばれるメタボリック症候群や糖尿病の発症につながることがあり、その上昇を抑制する酵母細胞壁由来の食物繊維がトルラ酵母には多く含まれています。

トルラ酵母は美容においても重宝されており、トルラ酵母に含まれているグルタチオンという成分がメラニン合成においてはビタミンCより働きがあると言われています。また、酸化したビタミンCを再生し活性化酸素の除去を行います。さらには発生したシミを分解する働きもあり、医薬品の薬効としても認められています。

トルラ酵母は、まさに健康にも美容にも役立つ栄養成分です。

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